Ricetta di Giovanni Fontana del 30/11/2019 00:00:00
Ciao e benvenuto nella mia cucina! Oggi prepareremo insieme un piatto straordinario: il jambalaya, un delizioso piatto della cucina creola. È un piatto unico che combina riso, carne e spezie in un'esplosione di sapori. Non preoccuparti se non sei un esperto, seguendo questi passaggi riuscirai a realizzarlo perfettamente.
Iniziamo! Prima di tutto, metti una grande casseruola sul fuoco e riscalda un po' di olio d'oliva. Qui voglio raccontarti un aneddoto: la prima volta che ho preparato il jambalaya, ho esagerato con il pepe di Cayenna e ho finito per bere litri d'acqua! Quindi, se sei amante del piccante, aggiungi un po' più di pepe, altrimenti segui le dosi indicate.
Aggiungi i pezzi di pollo e la salsiccia andouille nella casseruola e lasciali rosolare fino a doratura. Questo passaggio è fondamentale per dare sapore al tuo jambalaya. Quando la carne è bella dorata, è il momento di aggiungere la cipolla, il peperone e il sedano. Cuociamo insieme per circa 5-7 minuti, finché le verdure non si ammorbidiscono.
Dopo questo, unisci l'aglio e cuoci per un altro minuto. L'aroma che si sprigiona è davvero irresistibile! Ora è arrivato il momento di aggiungere i pomodori a cubetti, il riso, il brodo di pollo, la paprika, il pepe di Cayenna, sale e pepe. Mescola bene il tutto e porta a ebollizione.
Quando bolle, riduci il fuoco, copri e lascia cuocere per circa 25-30 minuti. Trascorso questo tempo, il tuo riso sarà tenero e avrà assorbito tutto il liquido. Spegni il fuoco e lascia riposare il jambalaya coperto per 5 minuti.
E voilà! Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato. Ecco fatto, il tuo jambalaya è pronto per essere gustato! Spero che ti piaccia tanto quanto a me! Buon appetito!
Procedimento per fare jambalaya
- Metti una grande casseruola sul fuoco e riscalda un po' di olio d'oliva.
- Aggiungi i pezzi di pollo e la salsiccia andouille e lasciali rosolare fino a doratura.
- Aggiungi la cipolla, il peperone e il sedano e cuoci per circa 5-7 minuti.
- Unisci l'aglio e cuoci per un altro minuto.
- Aggiungi i pomodori a cubetti, il riso, il brodo di pollo, la paprika, il pepe di Cayenna, sale e pepe. Mescola bene e porta a ebollizione.
- Quando bolle, riduci il fuoco, copri e lascia cuocere per circa 25-30 minuti.
- Spegni il fuoco e lascia riposare il jambalaya coperto per 5 minuti.
- Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.