Ciao! Oggi prepariamo insieme i jiaozi, questi fantastici ravioli cinesi che sono un vero e proprio comfort food. Questa ricetta è perfetta per chi ama sperimentare in cucina, anche se non sei un esperto! Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 300 g di farina, 150 ml di acqua calda, 200 g di carne macinata (puoi scegliere tra manzo o maiale), 100 g di cavolo cinese tritato, un cipollotto tritato, un cucchiaio di salsa di soia, un cucchiaino di zenzero grattugiato e un pizzico di sale e pepe.
Per prima cosa, prepariamo l'impasto. In una ciotola, mescola la farina con l'acqua calda fino a ottenere un composto omogeneo. Ricordo che da piccola, ogni volta che preparavo la pasta con mia nonna, mi divertivo a impastare e sporcarmi le mani! Dopo aver impastato per circa 10 minuti, copri il tutto con un panno e lascia riposare per 30 minuti.
Nel frattempo, passiamo al ripieno. In una ciotola, unisci la carne macinata, il cavolo cinese, il cipollotto, la salsa di soia, lo zenzero, il sale e il pepe. Mescola bene, assicurandoti che gli ingredienti siano ben amalgamati. Questo è un passaggio fondamentale per avere un ripieno saporito!
Dopo il riposo dell'impasto, dividilo in piccole palline e stendile in dischi sottili. Posiziona un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco e piega a metà, sigillando bene i bordi. Ricorda di schiacciare bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Ora, porta a ebollizione una pentola d'acqua e cuoci i jiaozi per circa 10 minuti, finché non salgono a galla. Questo è il segnale che sono pronti! Servili caldi, accompagnati da salsa di soia o aceto. Ed ecco fatto! I tuoi jiaozi sono pronti per essere gustati. Buon appetito!
Procedimento per fare jiaozi
- Inizia preparando l'impasto: in una ciotola, mescola la farina con l'acqua calda fino a ottenere un composto omogeneo.
- Impasta per circa 10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia. Copri con un panno e lascia riposare per 30 minuti.
- Nel frattempo, prepara il ripieno: in una ciotola, unisci la carne macinata, il cavolo cinese, il cipollotto, la salsa di soia, lo zenzero, il sale e il pepe. Mescola bene.
- Trascorso il tempo di riposo dell'impasto, dividilo in piccole palline e stendile in dischi sottili.
- Posiziona un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco e piega a metà, sigillando bene i bordi.
- Porta a ebollizione una pentola d'acqua e cuoci i jiaozi per circa 10 minuti finché non salgono a galla.
- Servi caldi con salsa di soia o aceto per accompagnare.