Il Kaiserschmarrn è un dessert austriaco che non può mancare nella tua cucina! Iniziamo separando i tuorli dagli albumi: è un passaggio fondamentale, ma non preoccuparti, anche se non sei un esperto, ce la faremo insieme! Sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una bella crema chiara. Aggiungi la farina e un pizzico di sale, mescolando bene per evitare grumi. Ora versa lentamente il latte, continuando a mescolare, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma: questo passaggio darà leggerezza al tuo dolce! Incorpora delicatamente gli albumi al composto di tuorli, facendo attenzione a non smontare l'impasto.
Scalda una padella antiaderente con una noce di burro a fuoco medio e versa il composto. Se ti piacciono, puoi aggiungere anche dell'uvetta: darà un tocco in più! Cuoci per circa 5-7 minuti, finché non è dorato, poi giralo con una spatola e cuoci anche l'altro lato. Quando è bello dorato, rompi il Kaiserschmarrn in pezzi e lascia cuocere ancora per qualche minuto.
Servilo caldo, spolverato con zucchero a velo e, se ti piace, accompagnato da marmellata di prugne o di mela. Questo dolce è perfetto per le serate in famiglia, e sono sicura che farà felici tutti!
Procedimento per fare kaiserschmarrn
- In una ciotola, separa i tuorli dagli albumi e sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi la farina e un pizzico di sale, mescolando bene per evitare grumi.
- Versa lentamente il latte, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto liscio.
- In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma e poi incorporali delicatamente al composto di tuorli.
- Scalda una padella antiaderente con una noce di burro a fuoco medio.
- Versa il composto nella padella e, se desideri, aggiungi l'uvetta.
- Cuoci per circa 5-7 minuti, finché il fondo non è dorato, poi giralo con una spatola e cuoci dall'altro lato.
- Quando è ben cotto, rompi il Kaiserschmarrn in pezzi con una spatola e lascia cuocere ancora per qualche minuto.
- Servi caldo, spolverato con zucchero a velo e accompagnato con marmellata, se lo desideri.