Ricetta di Anna Rossini del 22/04/2020 19:12:00
Ciao! Oggi andiamo a preparare i knödel, un contorno tipico della cucina austriaca, perfetto per accompagnare i tuoi piatti di carne o anche da gustare da solo. Non preoccuparti se non sei un esperto, ti guiderò passo passo e alla fine avrai un risultato davvero gustoso!
Iniziamo! La prima cosa da fare è tagliare il pane raffermo a cubetti. Se hai del pane che ha qualche giorno, è perfetto per questa ricetta. Metti i cubetti in una ciotola capiente.
Ora, prendi 200 ml di latte e scaldalo leggermente. Una volta caldo, versalo sul pane e lascialo in ammollo per circa 10 minuti. Questo passaggio è fondamentale perché il pane assorbe il latte e diventa morbido!
Dopo l'ammollo, aggiungi le 2 uova, 50 g di burro fuso, 100 g di farina, un pizzico di sale e un po' di noce moscata grattugiata. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Ti consiglio di usare una forchetta per amalgamare tutto, sarà più facile.
Adesso, è il momento di formare le nostre palline! Prendi un po' di impasto e forma delle palline di circa 5 cm di diametro. Se l'impasto è troppo appiccicoso, puoi inumidire le mani con un po' d'acqua.
In una pentola, porta a ebollizione dell'acqua salata. Una volta che l'acqua bolle, cuoci i knödel per circa 15-20 minuti. Quando salgono in superficie, significa che sono pronti!
Infine, scolali con una schiumarola e servili caldi, magari con un po' di burro fuso e parmigiano. Sono sicura che farai colpo sui tuoi amici e familiari con questo piatto! Buon appetito!
Procedimento per fare knodel
- Tagliare il pane raffermo a cubetti e metterlo in una ciotola capiente.
- Scaldare leggermente 200 ml di latte e versarlo sul pane. Lasciare in ammollo per circa 10 minuti.
- Aggiungere le 2 uova, 50 g di burro fuso, 100 g di farina, un pizzico di sale e un po' di noce moscata grattugiata. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formare delle palline di circa 5 cm di diametro con l'impasto.
- Portare a ebollizione dell'acqua salata e cuocere i knödel per circa 15-20 minuti. Quando salgono in superficie, sono pronti.
- Scolare i knödel con una schiumarola e servirli caldi, magari con un po' di burro fuso e parmigiano.