Dal libro "Autobiografia di un grande cuoco: Antonio Latini" ( F. Luccichenti), sezione "Ricette"curata da Balilla Beltrame, al quale va il mio ringraziamento. Farai gli sfogli, come sopra, & havendo preparato una Tiella, unta bene d'oglio bono, e sparsa di mollica di pan grattato,