Lasagne vegetariane

Pirofila da forno offerta da "Le Creuset"Ingredienti per due persone:150 g di sfoglia fresca all'uovo "paglia e fieno"1 zucchina1 carota1 cipollotto1 verza scura piccolo1 cavolfiore piccolo1/2 porro1 peperone verde1 costola di sedano1 patata1 melanzana piccola100 g di pomodorini pachino6 cucchiai di olio evoIngredienti per la besciamella:250 ml di latte fresco50