Ricetta di Marco Ferrari del 21/03/2022 04:48:00
Ciao! Oggi voglio condividere con te una ricetta che profuma di Natale: i Lebkuchen, dei biscotti speziati tipici della tradizione tedesca. Sono perfetti da gustare con una tazza di tè o da regalare in simpatiche scatole! Iniziamo subito!
Prima di tutto, metti insieme gli ingredienti: 200 g di miele, 200 g di zucchero, 100 g di burro, 2 uova, 500 g di farina, un cucchiaino di bicarbonato di sodio, due cucchiaini di spezie per pan di zenzero e un pizzico di sale. Non dimenticare le noci e le mandorle per decorare!
Inizia sciogliendo il miele, lo zucchero e il burro in un pentolino a fuoco basso. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e lascialo raffreddare. Questo passaggio è importante, perché se aggiungi le uova quando il composto è troppo caldo, rischi di cuocerle!
Quando il composto è tiepido, aggiungi le uova e mescola bene. In una ciotola a parte, setaccia la farina, il bicarbonato, le spezie e il sale. Unisci gli ingredienti secchi al composto di miele e uova, lavorando l'impasto fino a ottenere una consistenza liscia. Se l'impasto ti sembra un po' appiccicoso, non ti preoccupare: è normale!
Ora copri l'impasto con della pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno un'ora. Questo passaggio aiuterà i sapori a fondersi e renderà l'impasto più facile da lavorare.
Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia foderata con carta da forno. Quando l'impasto è pronto, stendilo su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.
Ritaglia i biscotti nella forma che preferisci e posizionali sulla teglia. Non dimenticare di decorare i tuoi Lebkuchen con noci e mandorle: sono il tocco finale che li rende ancora più deliziosi!
Cuoci in forno per circa 10 minuti, o finché i bordi non saranno dorati. Lascia raffreddare i biscotti su una griglia prima di servirli.
Ed ecco fatto! I tuoi Lebkuchen sono pronti per essere gustati. Ricorda che possono essere conservati in una scatola di latta e diventano ancora più buoni dopo qualche giorno. Buon Natale e buon appetito!
Procedimento per fare lebkuchen
- Inizia sciogliendo il miele, lo zucchero e il burro in un pentolino a fuoco basso. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e lascialo raffreddare.
- Quando il composto è tiepido, aggiungi le uova e mescola bene.
- In una ciotola a parte, setaccia la farina, il bicarbonato, le spezie e il sale. Unisci gli ingredienti secchi al composto di miele e uova, lavorando l'impasto fino a ottenere una consistenza liscia.
- Copri l'impasto con della pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno un'ora.
- Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia foderata con carta da forno.
- Quando l'impasto è pronto, stendilo su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.
- Ritaglia i biscotti nella forma che preferisci e posizionali sulla teglia. Decora i tuoi Lebkuchen con noci e mandorle.
- Cuoci in forno per circa 10 minuti, o finché i bordi non saranno dorati.
- Lascia raffreddare i biscotti su una griglia prima di servirli.