LEI: Trittico di baccalà

Ingredienti800gr di baccalà già ammollato400gr di barba di frati1 melanzana grande150gr di polenta300gr di pomodorini200gr di latte4 cucchiai di pan grattato2 cucchiai di farina1 cucchiaio di pinoli1 cucchiaio di uvettaaglioprezzemolo, erba cipollina. sale e pepeTagliare i pomodori a metà, condirli con olio e sale, e spezie (maggiorana,