"Lu Spazzatu", est l'une des plus anciennes recettes du Salento qui se prépare le jour de Pâques , typique de la région de Gallipoli et des environs. Un ragoût de viande (agneau, boeuf , viande blanche) fait avec de la chapelure, du fromage,
"Lu Spazzatu", est l'une des plus anciennes recettes du Salento qui se prépare le jour de Pâques ,