Macaron

I macaron sono dei dolcetti francesi adorati in tutto il mondo! Oggi ti guiderò passo passo nella preparazione di questi deliziosi dolcetti. Iniziamo! La ricetta dei macarons è un po' delicata, ma non ti preoccupare, con un po' di pazienza e attenzione ai dettagli, riuscirai a ottenere dei risultati fantastici!
Per prima cosa, ti consiglio di pesare tutti gli ingredienti prima di iniziare. Questo ti aiuterà a non avere sorprese durante la preparazione. La farina di mandorle e lo zucchero a velo devono essere setacciati insieme, quindi prendi una ciotola e setaccia questi due ingredienti. Questo passaggio è importante per avere un impasto liscio e senza grumi.
Adesso passiamo agli albumi: monta gli albumi a neve in una ciotola pulita. Non dimenticare di aggiungere lo zucchero semolato poco alla volta, in modo da rendere gli albumi lucidi e fermi. Se vuoi dare un tocco di colore, puoi aggiungere qualche goccia di colorante alimentare in questa fase.
Quando gli albumi sono pronti, è il momento di unire gli ingredienti secchi. Fai questa operazione con molta delicatezza, utilizzando una spatola e mescolando dal basso verso l'alto. Devi ottenere una consistenza morbida e fluida.
Ora prendi una sac à poche, riempila con l'impasto e forma dei cerchi sulla teglia rivestita di carta forno. Lascia riposare i macarons per un'ora, così da formare una pellicola in superficie. Questo passaggio è fondamentale per ottenere quella classica crosticina.
Preriscalda il forno e inforna i macarons. La cottura è molto importante: devono essere leggermente croccanti fuori e morbidi dentro. Una volta cotti, lasciali raffreddare completamente.
Infine, farciscili con la crema che preferisci, uniscili a due a due e conservali in frigorifero. Questo è il momento perfetto per assaporarli e condividere con i tuoi amici! Buon divertimento con i tuoi macarons!

Procedimento per fare macaron

1. Pesare tutti gli ingredienti prima di iniziare.
2. Setacciare insieme la farina di mandorle e lo zucchero a velo in una ciotola.
3. Montare gli albumi a neve in una ciotola pulita, aggiungendo lo zucchero semolato poco alla volta.
4. Aggiungere il colorante alimentare se desiderato.
5. Unire gli ingredienti secchi agli albumi montati, mescolando con delicatezza dal basso verso l'alto.
6. Riempire una sac à poche con l'impasto e formare dei cerchi sulla teglia rivestita di carta forno.
7. Lasciare riposare i macarons per un'ora per formare una pellicola in superficie.
8. Preriscaldare il forno e infornare i macarons.
9. Cuocere fino a ottenere una crosticina leggera all'esterno e morbidi all'interno.
10. Lasciare raffreddare completamente i macarons.
11. Farcire con la crema preferita e unire a due a due.
12. Conservare in frigorifero e gustare.