Ricetta di Chiara Neri del 31/08/2018 04:48:00
Ciao e benvenuto nella mia cucina! Oggi prepareremo delle deliziose madeleines, queste piccole torte dalla forma caratteristica che sono perfette da gustare con una tazza di tè o caffè. La loro storia è affascinante: si dice che siano state create in Francia nel XVIII secolo e che il loro nome derivi da una cuoca di nome Madeleine. Ma andiamo al sodo! Iniziamo con gli ingredienti che ci serviranno: 100 g di burro, 100 g di zucchero, 2 uova, 100 g di farina, 1/2 cucchiaino di lievito per dolci, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e la scorza grattugiata di un limone.
Per prima cosa, preriscalda il forno a 180°C e prepara il tuo stampo per madeleines imburrandolo e infarinandolo. Questo passaggio è fondamentale per assicurarti che le tue madeleines non si attacchino! Adesso sciogli il burro in un pentolino e lascialo raffreddare un po'.
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. È importante sbattere bene per incorporare aria e rendere le madeleines soffici! Aggiungi l'estratto di vaniglia e la scorza di limone, mescolando bene per dare quel profumo e sapore inconfondibile.
Setaccia la farina con il lievito e incorporala al composto di uova delicatamente. Ricorda, non mescolare troppo! Infine, aggiungi il burro fuso e amalgama il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
Versa l'impasto nello stampo per madeleines, riempiendo ogni cavità per circa 2/3. Non ti preoccupare, lieviteranno bene! Inforna per circa 10 minuti, o fino a quando non sono dorate.
Sforna, lascia raffreddare su una griglia e poi servi. Puoi anche spolverizzarle con un po' di zucchero a velo per un tocco finale. Buon appetito! Le tue madeleines sono pronte per essere gustate!
Procedimento per fare madeleines
- Preriscalda il forno a 180°C e prepara il tuo stampo per madeleines imburrandolo e infarinandolo.
- Sciogli il burro in un pentolino e lascialo raffreddare un po'.
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi l'estratto di vaniglia e la scorza di limone, mescolando bene.
- Setaccia la farina con il lievito e incorporala al composto di uova delicatamente.
- Aggiungi il burro fuso e amalgama il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
- Versa l'impasto nello stampo per madeleines, riempiendo ogni cavità per circa 2/3.
- Inforna per circa 10 minuti, o fino a quando non sono dorate.
- Sforna, lascia raffreddare su una griglia e poi servi.