Ricetta di Luisa Sorrentino del 09/11/2018 19:12:00
I mondeghili sono un delizioso secondo piatto tipico della tradizione lombarda, perfetti per una cena in famiglia o con gli amici. La preparazione è semplice e, anche se non sei un esperto in cucina, seguendo questi passaggi riuscirai a ottenere un ottimo risultato. Ricordo la prima volta che li ho fatti: ho invitato dei miei amici a cena e, incredibilmente, sono finiti prima del secondo! Quindi, preparati a fare il bis!
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 300 g di carne di manzo macinata e 200 g di carne di maiale macinata. Poi, prendi una fetta di pane raffermo, un uovo, 50 g di formaggio grattugiato, uno spicchio d'aglio, prezzemolo, sale, pepe e olio per friggere.
Per prima cosa, metti a bagno il pane raffermo in acqua o latte. Questo passaggio è fondamentale per rendere i mondeghili morbidi e gustosi. Una volta ammollato, strizzalo e mettilo in una ciotola con le carni macinate. Aggiungi l'uovo, il formaggio, l'aglio tritato e il prezzemolo. Mescola bene, sentendo il profumo che si sprigiona!
Forma delle polpette o burger e scaldare l'olio in padella. Friggili fino a doratura: l'aspetto croccante è irresistibile! Una volta pronti, scolali su carta assorbente. Servili caldi, magari con una salsa di pomodoro. Buon appetito!
Procedimento per fare mondeghili
- Metti a bagno il pane raffermo in acqua o latte.
- Una volta ammollato, strizzalo e mettilo in una ciotola con le carni macinate.
- Aggiungi l'uovo, il formaggio, l'aglio tritato e il prezzemolo.
- Mescola bene.
- Forma delle polpette o burger e scalda l'olio in padella.
- Friggili fino a doratura.
- Una volta pronti, scolali su carta assorbente.
- Servili caldi, magari con una salsa di pomodoro.