I mondeghili sono un delizioso secondo piatto tipico della tradizione lombarda, perfetti per una cena in famiglia o con gli amici. La preparazione è semplice e, anche se non sei un esperto in cucina, seguendo questi passaggi riuscirai a ottenere un ottimo risultato. Ricordo la prima volta che li ho fatti: ho invitato dei miei amici a cena e, incredibilmente, sono finiti prima del secondo! Quindi, preparati a fare il bis!
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 300 g di carne di manzo macinata e 200 g di carne di maiale macinata. Poi, prendi una fetta di pane raffermo, un uovo, 50 g di formaggio grattugiato, uno spicchio d'aglio, prezzemolo, sale, pepe e olio per friggere.
Per prima cosa, metti a bagno il pane raffermo in acqua o latte. Questo passaggio è fondamentale per rendere i mondeghili morbidi e gustosi. Una volta ammollato, strizzalo e mettilo in una ciotola con le carni macinate. Aggiungi l'uovo, il formaggio, l'aglio tritato e il prezzemolo. Mescola bene, sentendo il profumo che si sprigiona!
Forma delle polpette o burger e scaldare l'olio in padella. Friggili fino a doratura: l'aspetto croccante è irresistibile! Una volta pronti, scolali su carta assorbente. Servili caldi, magari con una salsa di pomodoro. Buon appetito!
Procedimento per fare mondeghili
- Inizia mettendo a bagno la fetta di pane raffermo in acqua o latte per qualche minuto, finché non diventa morbida.
- Strizza il pane e mettilo in una ciotola capiente insieme alla carne di manzo e di maiale macinate.
- Aggiungi l'uovo, il formaggio grattugiato, lo spicchio d'aglio tritato finemente e il prezzemolo. Mescola bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Forma delle polpette o dei burger con il composto, cercando di renderli della stessa dimensione per una cottura uniforme.
- Scalda l'olio in una padella e, quando sarà ben caldo, friggi i mondeghili fino a quando non saranno dorati e croccanti da entrambi i lati.
- Quando sono pronti, scolali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Servili caldi, magari accompagnati da una salsa di pomodoro o una fresca insalata.