Ciao! Oggi voglio condividere con te una ricetta davvero speciale: il nocino, un liquore tradizionale italiano a base di noci verdi. È perfetto da servire dopo un pasto, magari accompagnato da un dolce o semplicemente da solo per gustarne appieno il sapore. La preparazione richiede un po' di pazienza, ma il risultato è davvero delizioso!
Iniziamo con gli ingredienti:
- 15 noci verdi
- 1 litro di alcol a 95 gradi
- 700 ml di acqua
- 400 gr di zucchero
- 1 stecca di cannella
- 2 chiodi di garofano
- Scorza di un limone
1. Raccogli le noci verdi: assicurati che siano fresche e non troppo mature. Ti consiglio di farlo nei mesi di giugno o luglio, quando le noci sono al massimo della loro fragranza.
2. Lava le noci e tagliale in quarti, mettendole in un barattolo di vetro capiente. Qui inizia la parte divertente, perché puoi sentire il profumo intenso delle noci che si sprigiona!
3. Aggiungi l'alcol nel barattolo, coprendo completamente le noci. Chiudi il barattolo e lascialo in un luogo buio per circa 40 giorni, agitando di tanto in tanto. Non preoccuparti se all'inizio ti sembra che non stia succedendo nulla; il tempo farà il suo lavoro!
4. Trascorso questo tempo, prepara uno sciroppo con acqua e zucchero: in un pentolino, porta a ebollizione l'acqua e lo zucchero, mescolando fino a completo scioglimento. È un processo semplice, ma l'odore dello zucchero caramellato è irresistibile!
5. Una volta freddo, unisci lo sciroppo all'alcol filtrato attraverso un colino, insieme alla cannella, ai chiodi di garofano e alla scorza di limone. Questo passaggio darà al tuo nocino quel tocco speziato e aromatico che lo rende unico.
6. Mescola bene e travasa il nocino in bottiglie di vetro scuro. Assicurati di etichettarle, così saprai quando è pronto per essere gustato!
7. Lascia riposare il nocino per almeno un mese prima di gustarlo; più a lungo riposa, migliore sarà il sapore. È un’ottima idea prepararlo in anticipo per regalarlo durante le festività!
Ecco fatto! Non è stato troppo complicato, vero? Adesso non ti resta che trovare l'occasione giusta per assaporare il tuo nocino fatto in casa. Buon divertimento e alla prossima ricetta!
Procedimento per fare nocino
- Raccogli le noci verdi, assicurandoti che siano fresche e non troppo mature.
- Lava le noci e tagliale in quarti, mettendole in un barattolo di vetro capiente.
- Aggiungi l'alcol nel barattolo, coprendo completamente le noci.
- Chiudi il barattolo e lascialo in un luogo buio per circa 40 giorni, agitando di tanto in tanto.
- Trascorso questo tempo, prepara uno sciroppo con acqua e zucchero: in un pentolino, porta a ebollizione l'acqua e lo zucchero, mescolando fino a completo scioglimento.
- Una volta freddo, unisci lo sciroppo all'alcol filtrato attraverso un colino, insieme alla cannella, ai chiodi di garofano e alla scorza di limone.
- Mescola bene e travasa il nocino in bottiglie di vetro scuro.
- Lascia riposare il nocino per almeno un mese prima di gustarlo; più a lungo riposa, migliore sarà il sapore.