Ingredienti:
240 grammi di orecchiette
un mazzetto di cicoria
due spicchi d'aglio
mezza dozzina di pomodori secchi
mollica di pane integrale qb
un rametto di rosmarino
olio evo
sale marino integrale
Lavate la cicoria e tuffatela in acqua bollente. Fatela cuocere per un quarto d'ora circa. Quando sarà cotta, trasferitela in una bacinella piena d'acqua ghiacciata,