L'orzotto è un primo piatto gustoso e cremoso, perfetto per chi ama i sapori ricchi e confortanti! Oggi ti guiderò passo passo nella sua preparazione. Ricordo ancora la prima volta che l'ho fatto: in cucina con mia nonna, che mi spiegava come mescolare l'orzo con pazienza, aggiungendo il brodo poco alla volta. È un piatto che richiede un po' di tempo, ma ne vale assolutamente la pena!
Iniziamo! Per prima cosa, prepara il brodo vegetale e mettilo a scaldare in una pentola. Puoi usare un brodo fatto in casa oppure un buon brodo già pronto. Mentre il brodo si scalda, in una padella capiente scalda un filo d'olio d'oliva e fai soffriggere la cipolla tritata fino a farla diventare trasparente.
Aggiungi le carote tagliate a dadini e i piselli, mescolando per circa 5 minuti. Non dimenticare di assaporare il profumo: è il segno che stai facendo un ottimo lavoro!
Ora è il momento di unire l'orzo perlato. Tostalo per un paio di minuti, mescolando bene. Questo passaggio è fondamentale per esaltare il sapore dell'orzo. Inizia a versare un mestolo di brodo caldo sull'orzo e mescola. Continua ad aggiungere il brodo un mestolo alla volta, mescolando di tanto in tanto, fino a quando l'orzo non è cotto e cremoso (circa 25-30 minuti).
Quando l'orzotto è quasi pronto, aggiusta di sale e pepe a tuo piacere e incorpora il formaggio grattugiato per rendere il tutto ancora più cremoso. Ecco, ci siamo! Servi il tuo orzotto caldo, magari decorando con qualche foglia di prezzemolo per un tocco di freschezza. Buon appetito!
Procedimento per fare orzotto
- Inizia a preparare il brodo vegetale, portandolo a ebollizione in una pentola.
- In una padella capiente, scalda un filo d'olio d'oliva e fai soffriggere la cipolla tritata fino a farla diventare trasparente.
- Aggiungi le carote tagliate a dadini e i piselli, mescolando per circa 5 minuti.
- Unisci l'orzo perlato e tostalo per un paio di minuti, mescolando bene.
- Versa un mestolo di brodo caldo sull'orzo e mescola. Continua ad aggiungere il brodo un mestolo alla volta, mescolando di tanto in tanto, fino a quando l'orzo non è cotto e cremoso (circa 25-30 minuti).
- A fine cottura, aggiusta di sale e pepe, e incorpora il formaggio grattugiato per rendere il tutto ancora più cremoso.
- Servi caldo, decorando con qualche foglia di prezzemolo se vuoi dare un tocco di freschezza.