Ciao a tutti! Oggi prepariamo insieme delle deliziose pakora, un antipasto indiano che farà felici tutti, anche chi non ha mai messo piede in cucina! La cosa bella delle pakora è che puoi personalizzarle con le verdure che più ti piacciono, quindi segui i miei consigli e divertiti!
1. Inizia preparando l'impasto: in una ciotola capiente, unisci la farina di ceci, la curcuma, il peperoncino, i semi di cumino e il sale. Questi ingredienti daranno un sapore incredibile alle tue pakora!
2. Aggiungi gradualmente acqua fino a ottenere una pastella densa ma fluida. Dovrebbe avere una consistenza simile a quella della pastella per le crepes. Non preoccuparti se non riesci al primo colpo, è normale!
3. Ora è il momento di lavare e tagliare le verdure: scegli quelle che preferisci! Io adoro le patate e gli spinaci, ma anche le cipolle danno un tocco speciale.
4. Incorpora le verdure nella pastella, mescolando bene affinché siano tutte ricoperte. Questo passaggio è fondamentale per garantire che ogni boccone sia saporito!
5. Scalda l'olio in una padella profonda a fuoco medio-alto. Per verificare se l'olio è pronto, puoi immergere un piccolo pezzo di pastella: se sale a galla e frizza, è il momento giusto.
6. Con un cucchiaio, prendi delle porzioni di pastella con le verdure e falle scivolare nell'olio caldo. Fai attenzione a non sovraccaricare la padella, altrimenti le pakora non si cuoceranno bene.
7. Friggi le pakora fino a quando non sono dorate e croccanti, circa 4-5 minuti. Non dimenticarti di girarle a metà cottura per una doratura uniforme!
8. Una volta pronte, scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
9. Servile calde, magari accompagnate da una salsa di yogurt o da chutney: sarà un successone!
Buon appetito e ricorda: la cucina è un viaggio, divertiti e sperimenta!
Procedimento per fare pakora
- Inizia preparando l'impasto: in una ciotola capiente, unisci la farina di ceci, la curcuma, il peperoncino, i semi di cumino e il sale.
- Aggiungi gradualmente acqua fino a ottenere una pastella densa ma fluida. Dovrebbe avere una consistenza simile a quella della pastella per le crepes.
- Lava e taglia le verdure a pezzi piccoli. Puoi utilizzare le verdure che preferisci: patate, cipolle, peperoni e spinaci sono ottimi.
- Incorpora le verdure nella pastella, mescolando bene affinché siano tutte ricoperte.
- Scalda l'olio in una padella profonda a fuoco medio-alto. Per verificare se l'olio è pronto, puoi immergere un piccolo pezzo di pastella: se sale a galla e frizza, è il momento giusto.
- Con un cucchiaio, prendi delle porzioni di pastella con le verdure e falle scivolare nell'olio caldo, senza sovraccaricare la padella.
- Friggi le pakora fino a quando non sono dorate e croccanti, circa 4-5 minuti. Gira le frittelle a metà cottura per una doratura uniforme.
- Una volta pronte, scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Servile calde, magari accompagnate da una salsa di yogurt o da chutney.