Oggi prepariamo il Pan di Ramerino, un delizioso dolce toscano perfetto per accompagnare un tè o una merenda. È un lievitato semplice ma ricco di sapore, grazie all'uvetta e al rosmarino. Ti consiglio di dedicarti a questa ricetta un pomeriggio tranquillo, magari mentre ascolti la tua musica preferita. Ti assicuro che il profumo che si sprigiona in casa mentre cuoce sarà irresistibile!
Iniziamo col sciogliere il lievito di birra in un po' d'acqua tiepida. Questo passaggio è fondamentale, perché aiuta il lievito a 'risvegliarsi' e a lavorare meglio nell'impasto. Lascia riposare per circa 10 minuti.
In una ciotola, unisci la farina con lo zucchero e un pizzico di sale. Mescola bene gli ingredienti secchi per distribuirli uniformemente. Ora puoi aggiungere il lievito sciolto e l'acqua rimanente. Inizia a impastare: puoi farlo a mano oppure con un'impastatrice, ma ricorda che l'importante è ottenere un impasto liscio ed elastico. Questo richiederà qualche minuto, ma non ti preoccupare, il risultato finale ne vale la pena!
Una volta che l'impasto è pronto, aggiungi l'uvetta (che avrai precedentemente ammollato in acqua) e il rosmarino tritato. Questo passaggio è dove il tuo Pan di Ramerino inizia a prendere vita! Amalgama bene e poi forma una palla con l'impasto. Coprila con un canovaccio e lasciala lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore. Sarà divertente vedere come raddoppia di volume!
Quando l'impasto è lievitato, è il momento di formare le pagnotte o i filoni. Non preoccuparti se non sono perfetti: il bello di fare il pane è proprio il suo aspetto rustico! Metti le forme su una teglia rivestita di carta da forno e lasciale lievitare di nuovo per un'ora.
Preriscalda il forno a 200°C e, quando il Pan di Ramerino è pronto per essere infornato, cuocilo per circa 25-30 minuti, o finché non sarà dorato. Il profumo che si sprigiona in cucina sarà fantastico e non vedrai l'ora di assaggiarlo!
Una volta sfornato, lascialo raffreddare su una griglia e poi gustalo in compagnia. Buon appetito!
Procedimento per fare pan di ramerino
- In una ciotola capiente, sciogli il lievito di birra in un po' d'acqua tiepida e lascia riposare per circa 10 minuti.
- In un'altra ciotola, mescola la farina con lo zucchero e il pizzico di sale.
- Aggiungi il lievito sciolto e l'acqua rimanente, poi inizia a lavorare l'impasto fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
- Aggiungi l'uvetta precedentemente ammollata in acqua e il rosmarino tritato finemente. Amalgama bene tutti gli ingredienti.
- Forma una palla con l'impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, coperto da un canovaccio.
- Quando l'impasto è raddoppiato di volume, riprendilo e forma delle pagnotte o dei filoni secondo il tuo gusto.
- Posiziona le forme su una teglia rivestita di carta da forno e lascia lievitare di nuovo per un'ora.
- Preriscalda il forno a 200°C e inforna il pan di ramerino per circa 25-30 minuti, finché non sarà dorato.
- Sforna e lascia raffreddare su una griglia.