Ricetta di Paolo Gallo del 17/12/2018 04:48:00
Il panforte è un dolce ricco e profumato, tipico della tradizione senese, perfetto per le festività o per una merenda golosa. Oggi ti guiderò passo passo nella preparazione di questa delizia, così anche tu potrai stupire i tuoi amici e familiari con un dolce fatto in casa! Iniziamo!
Prima di tutto, preriscalda il forno a 180°C. Mentre il forno si scalda, prendi una teglia quadrata e rivestila con della carta da forno, così non avrai problemi a sformare il tuo panforte una volta cotto.
Adesso, passiamo alla parte divertente: la frutta secca! In una padella, tosta le mandorle e le nocciole per qualche minuto. Fai attenzione a non bruciarle, perché il loro sapore è fondamentale. Una volta pronte, lasciale raffreddare.
In una ciotola capiente, unisci la farina, lo zucchero, la cannella in polvere, il pepe nero macinato e un pizzico di sale. Questi ingredienti daranno al tuo panforte quel sapore caratteristico che tutti ameranno. Aggiungi le mandorle e le nocciole tostate, insieme ai fichi secchi e all'uvetta, tagliati a pezzetti per un tocco di dolcezza in più.
In un pentolino, scalda il miele fino a renderlo liquido. Questo passaggio è fondamentale: il miele non solo dolcifica, ma aiuta anche a legare insieme tutti gli ingredienti. Versa il miele caldo nella ciotola con gli altri ingredienti e mescola bene, fino a ottenere un composto omogeneo.
Ora che hai il tuo impasto, versalo nella teglia, livellando la superficie con una spatola. Cuoci in forno per circa 45 minuti. Non preoccuparti se il dolce sembra un po' morbido: una volta raffreddato si compatterà.
Fai raffreddare completamente il panforte prima di tagliarlo a cubetti. Servilo con un buon vino dolce o un tè caldo e preparati a ricevere complimenti! Buon appetito!
Procedimento per fare panforte
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Rivesti una teglia quadrata con della carta da forno.
- Tosta le mandorle e le nocciole in una padella per qualche minuto, poi lasciale raffreddare.
- In una ciotola capiente, unisci la farina, lo zucchero, la cannella in polvere, il pepe nero macinato e un pizzico di sale.
- Aggiungi le mandorle e le nocciole tostate, insieme ai fichi secchi e all'uvetta tagliati a pezzetti.
- Scalda il miele in un pentolino fino a renderlo liquido.
- Versa il miele caldo nella ciotola con gli altri ingredienti e mescola bene.
- Versa l'impasto nella teglia e livella la superficie con una spatola.
- Cuoci in forno per circa 45 minuti.
- Fai raffreddare completamente il panforte prima di tagliarlo a cubetti.
- Servilo con un buon vino dolce o un tè caldo.