Ricetta di Anna Rossini del 01/04/2018 14:24:00
La panzanella è un'insalata tipica toscana, fresca e gustosa, perfetta per l'estate. È un piatto che viene spesso preparato nelle famiglie italiane e ha una storia affascinante. Si narra che un tempo i contadini utilizzassero il pane raffermo per non sprecare nulla, dando vita a questa deliziosa ricetta. Ora, passiamo ai dettagli su come prepararla!
Per cominciare, prendi 400g di pane toscano raffermo e taglialo a cubetti. Se non hai pane toscano, non preoccuparti: anche un altro tipo di pane va bene, ma il toscano è davvero il migliore per questa preparazione. Una volta che hai i cubetti pronti, mettili in una ciotola e bagnali leggermente con dell'acqua. Lasciali riposare per circa 10 minuti, così da farli ammorbidire.
Nel frattempo, lava 4 pomodori maturi e tagliali a pezzi. Sbuccia un cetriolo e taglialo a rondelle. Affetta finemente una cipolla rossa, che darà un tocco di sapore in più alla tua insalata.
Ora è il momento di unire tutti gli ingredienti! In una grande ciotola, mescola il pane ammollato, i pomodori, il cetriolo, la cipolla e 100g di olive nere. Non dimenticare di aggiungere alcune foglie di basilico fresco spezzettate, che daranno un profumo irresistibile.
Per condire, aggiungi un giro d'olio extravergine d'oliva e un po' di aceto di vino. Ricorda di regolare di sale e pepe a piacere.
Lascia riposare la panzanella per almeno 15 minuti prima di servirla, così i sapori si amalgameranno perfettamente. Servila fresca e goditi questo piatto semplice ma ricco di storia e sapore!
Procedimento per fare panzanella
- Taglia il pane toscano raffermo a cubetti e bagnali leggermente con dell'acqua. Lasciali riposare per circa 10 minuti.
- Lava i pomodori e tagliali a pezzi. Sbuccia il cetriolo e taglialo a rondelle. Affetta finemente la cipolla rossa.
- In una grande ciotola, mescola il pane ammollato, i pomodori, il cetriolo, la cipolla e le olive nere.
- Aggiungi le foglie di basilico fresco spezzettate, un giro d'olio extravergine d'oliva, aceto di vino, sale e pepe.
- Lascia riposare la panzanella per almeno 15 minuti prima di servirla.