Ricetta di Luca Conti del 20/04/2022 14:24:00
Ciao! Oggi ti porto in Sardegna con una ricetta dolce che ti farà innamorare: le pardule. Questi deliziosi dolcetti ripieni di ricotta sono perfetti per ogni occasione e sono abbastanza semplici da preparare anche se non sei un esperto in cucina. Ti racconterò passo passo come farle, e ti assicuro che il risultato sarà sorprendente! Partiamo con gli ingredienti necessari: 500g di farina, 200g di ricotta, 100g di zucchero, 2 uova, la scorza grattugiata di un limone, un pizzico di sale, 50g di burro, una bustina di lievito per dolci e un po' di latte per impastare. Iniziamo!
1. Prima di tutto, prendi una ciotola e setaccia la farina, aggiungendo il lievito e un pizzico di sale. Questo passaggio è importante per evitare grumi nell'impasto!
2. In un'altra ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero, le uova e la scorza di limone. Ricorda: la freschezza della ricotta fa la differenza!
3. A questo punto, aggiungi il burro fuso al composto di ricotta e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Ora, unisci gradualmente la farina al composto di ricotta, aggiungendo latte quanto basta per ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. Non avere paura di sporcarti le mani, è parte del divertimento!
5. Lascia riposare l'impasto per circa 30 minuti avvolto in un panno. Questo aiuterà a rendere le pardule più soffici.
6. Dopo il riposo, stendi l'impasto su una superficie infarinata e ricava dei dischi di circa 10 cm di diametro.
7. Posiziona un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco e ripiega a metà, sigillando bene i bordi. Puoi usare una forchetta per dare un tocco decorativo!
8. Preriscalda il forno a 180°C e cuoci le pardule per circa 30 minuti o fino a doratura.
9. Una volta cotte, lasciale raffreddare su una gratella e spolverale con zucchero a velo prima di servire.
Ecco fatto! Le tue pardule sono pronte per essere gustate. Immagina di condividerle con amici e familiari, raccontando loro quanto sia stato facile prepararle. Buon appetito!
Procedimento per fare pardule
- Prendi una ciotola e setaccia la farina, aggiungendo il lievito e un pizzico di sale.
- In un'altra ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero, le uova e la scorza di limone.
- Aggiungi il burro fuso al composto di ricotta e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unisci gradualmente la farina al composto di ricotta, aggiungendo latte quanto basta per ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
- Lascia riposare l'impasto per circa 30 minuti avvolto in un panno.
- Stendi l'impasto su una superficie infarinata e ricava dei dischi di circa 10 cm di diametro.
- Posiziona un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco e ripiega a metà, sigillando bene i bordi.
- Preriscalda il forno a 180°C e cuoci le pardule per circa 30 minuti o fino a doratura.
- Lascia raffreddare su una gratella e spolverale con zucchero a velo prima di servire.