PASTA AL POMODORO CON SFOGLIE DI MELANZANE E ZUCCHINE

Buon inizio settimana a tutti. Oggi vi propongo un primo semplice e gustoso. Il tocco in più in questa ricetta viene dato dalle melanzane e dalle zucchine che sembrano delle chips  croccanti. Ho aggiunto delle scagli di parmigiano e il gioco è fatto!Ingredienti500 g di pomodori maturi350 g