Pellegrino Artusi, arselle e telline. Sapete perchè sono così buone? Perchè il raccoglierle richiede grande fatica, passione e tecnica. Ormai sono scomparse quelle figureche alle prime luci della giornata cominciavano ad arare il mare. Un passo dopo l'altro trascinandosi, legato alle spalle o in cintura