Pescestocco a ghiotta alla messinese

Ingredienti per 2 persone:500 g di pescestocco ammollato50 cl di salsa di pomodoro1/2 cipolla rossa di tropea1 cucchiaio di capperi4 olive verdi in salamoia1 gambo di sedano1/2 peperoncino rosso500 g di patateolio di semi qbolio evo qbsale qbIn una padella fate scaldare l'olio e scottare qualche minuto per lato i