La pezzogna al forno è un piatto principale della cucina mediterranea, semplice ma ricco di sapori. La preparazione è davvero facile, anche se non sei un esperto in cucina. Ti racconto un aneddoto: la prima volta che l'ho fatta, ho dimenticato di mettere il rosmarino all'interno del pesce e il risultato era comunque delizioso! Quindi non preoccuparti troppo, segui questi passaggi e vedrai che sarà un successo.
Per prima cosa, preriscalda il forno a 200°C. Pulisci bene la pezzogna, rimuovendo le squame e le interiora, e sciacquala sotto l'acqua corrente. Fai delle incisioni diagonali su entrambi i lati del pesce; questo aiuterà una cottura più uniforme e permetterà ai sapori di penetrare meglio.
In una ciotola, mescola olio d'oliva, sale e pepe. Spennella generosamente il pesce con questa marinata, non aver paura di esagerare! Adesso, inserisci all'interno della pezzogna due limoni tagliati a fette, i rametti di rosmarino e gli spicchi d'aglio sbucciati. Questo darà un profumo e un sapore meraviglioso al tuo piatto.
Posiziona il pesce su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci in forno per circa 30 minuti. Ricorda di girare il pesce a metà cottura per ottenere una doratura uniforme. Quando la pezzogna è dorata e cotta, sfornala e lasciala riposare per qualche minuto prima di servirla.
Ecco fatto! Una pezzogna al forno deliziosa e profumata che conquisterà tutti. Buon appetito!
Procedimento per fare pezzogna
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Pulisci la pezzogna, rimuovendo le squame e le interiora. Sciacquala sotto acqua corrente.
- Fai delle incisioni diagonali su entrambi i lati del pesce per favorire una cottura uniforme.
- In una ciotola, mescola olio d'oliva, sale e pepe. Spennella generosamente il pesce con questa marinata.
- Inserisci all'interno della pezzogna due limoni tagliati a fette, i rametti di rosmarino e gli spicchi d'aglio sbucciati.
- Posiziona il pesce su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuoci in forno per circa 30 minuti, girando il pesce a metà cottura.
- Quando la pezzogna è dorata e cotta, sfornala e lasciala riposare per qualche minuto prima di servire.