La ricetta originale, di origine Spagnola, è un dolce pasticcino a forma di capello del Papa Pio IX. In Sud America, Argentina, è invece una soffice torta arrotolata sia salata che dolce. Nei ripieni salati si usano in genere formaggi, salmone,
La ricetta originale, di origine Spagnola, è un dolce pasticcino a forma di capello del Papa Pio IX.