Ciao a tutti! Oggi ti propongo una ricetta che è un vero e proprio classico della cucina pugliese: le pittule. Queste deliziose frittelle sono perfette come antipasto o per un aperitivo con gli amici. La prima volta che le ho preparate, mi sono divertita un sacco a farle con mia nonna, che mi raccontava storie di quando le preparava per le feste. Vediamo insieme come prepararle passo passo!
Inizia sciogliendo il lievito di birra nell'acqua tiepida in una ciotola capiente. Questo passaggio è fondamentale, perché il lievito deve attivarsi bene per far lievitare l'impasto. Aggiungi la farina setacciata e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Non ti preoccupare se all'inizio sembra un po' appiccicoso, è normale!
Unisci il sale e continua a impastare fino a quando l'impasto non diventa elastico. È importante non aggiungere troppo farina in questa fase, altrimenti rischi di compromettere la consistenza delle pittule.
Lascia lievitare l'impasto coperto con un canovaccio per circa un'ora, finché non raddoppia di volume. Questo è il momento perfetto per prepararti un bel caffè e goderti un po' di relax!
Quando l'impasto è lievitato, aggiungi le olive e mescola delicatamente. Le olive daranno un sapore speciale alle tue pittule, ma puoi anche personalizzarle aggiungendo altri ingredienti come pomodorini secchi o formaggio.
Scalda l'olio di semi in una padella profonda e inizia a prelevare piccole quantità di impasto con un cucchiaio. Non preoccuparti se non sono perfetti, ogni pittula ha il suo carattere!
Friggi le pittule fino a quando non diventano dorate e croccanti, poi scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. È importante che siano calde, così saranno ancora più buone!
Servi le pittule calde e croccanti, magari con un po' di sale in superficie. Ti assicuro che saranno un successone! Buon appetito e divertiti a prepararle!
Procedimento per fare pittule
- Inizia sciogliendo il lievito di birra nell'acqua tiepida in una ciotola capiente.
- Aggiungi la farina setacciata e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Unisci il sale e continua a impastare fino a quando l'impasto non diventa elastico.
- Lascia lievitare l'impasto coperto con un canovaccio per circa un'ora, finché non raddoppia di volume.
- Quando l'impasto è lievitato, aggiungi le olive e mescola delicatamente.
- Scalda l'olio di semi in una padella profonda e inizia a prelevare piccole quantità di impasto con un cucchiaio.
- Friggi le pittule fino a quando non diventano dorate e croccanti, poi scolale su carta assorbente.
- Servi le pittule calde e croccanti, magari con un po' di sale in superficie.