Pizza Integrale

Dovendo tener sotto controllo la glicemia, ho cercato un modo per non rinunciare alla mia adorata pizza. . . Ecco l'impasto integrale:Ingredienti150 gr di Farina di segale integrale macinata a pietra150 gr di farina integrale100 gr di farina Manitoba100 gr di farina 00300 ml di acqua1 cubetto di lievito