Polpette di zucca gialla fritte o al forno

Le polpette di zucca sono un antipasto o un secondo piatto vegetariano molto amato dai bambini. Sono ottime sia fritte che al forno. Ingredienti 600 gr di zucca gialla 80 gr di pangrattato 80 gr di parmigiano o grana 1 tuorlo (opzionale) prezzemolo q. b. noce moscata