Polpettone con cuore filante

Il polpettone è considerato il secondo del riciclo. In realtà io lo trovo fantastico!!!Ci si può sbizzarrire come più ci piace e come più alletta la nostra fantasia.   Ingredienti per 4 persone:300gr di Macinato di Suino;60gr Parmigiano grattugiato;1 Uovo;Noce Moscata qb;50gr di Pangrattato;40gr di Pecorino fresco tagliato a bastoncini;Sale e