Ricetta di Paolo Gallo del 08/12/2020 09:36:00
Ciao e benvenuto nella mia cucina! Oggi prepariamo insieme i polvorones, dei dolcetti spagnoli che portano sempre un sorriso. Ti prometto che anche se sei alle prime armi, con un po' di pazienza otterrai un risultato delizioso!
Iniziamo con il preparare il nostro forno: accendilo e impostalo a 180°C. Mentre aspettiamo che si scaldi, prendiamo una padella e mettiamo la farina a tostare a fuoco medio. Questo passaggio è fondamentale per dare ai polvorones quel sapore speciale che li contraddistingue. Mescola continuamente per circa 10 minuti, fino a quando la farina non diventa dorata e profumata.
Ora che la farina è pronta, in una ciotola grande uniamo il burro ammorbidito con lo zucchero a velo. Usa un cucchiaio di legno o una frusta per mescolare bene, finché non otterrai una crema liscia. Aggiungi le mandorle tritate, la cannella e un pizzico di sale. Se ti piace, puoi anche aggiungere un cucchiaio di liquore per dare un tocco in più!
Dopo aver unito tutti gli ingredienti, aggiungi la farina tostata e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Se l'impasto ti sembra un po' appiccicoso, non preoccuparti, è normale! Ora possiamo passare alla fase divertente: formiamo delle palline di impasto e schiacciale leggermente per ottenere dei dischi.
Posiziona i dischi su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po' di spazio tra l'uno e l'altro. Ora inforniamo i nostri polvorones per circa 20 minuti, fino a quando non saranno leggermente dorati.
Una volta cotti, lasciali raffreddare su una griglia. Il profumo che si sprigionerà in cucina sarà irresistibile! Quando sono pronti, puoi cospargerli di zucchero a velo per un tocco finale. Ecco fatto! I tuoi polvorones sono pronti per essere gustati. Condividili con amici e famiglia, sono sicura che ne andranno matti!
Procedimento per fare polvorones
- Accendi il forno e impostalo a 180°C.
- Tosta la farina in una padella a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando continuamente.
- In una ciotola grande, unisci il burro ammorbidito con lo zucchero a velo e mescola fino ad ottenere una crema liscia.
- Aggiungi le mandorle tritate, la cannella e un pizzico di sale. Se desideri, puoi aggiungere un cucchiaio di liquore.
- Aggiungi la farina tostata e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Forma delle palline di impasto e schiacciale leggermente per ottenere dei dischi.
- Posiziona i dischi su una teglia foderata con carta da forno, lasciando spazio tra di loro.
- Inforna i polvorones per circa 20 minuti, fino a quando non saranno leggermente dorati.
- Lascia raffreddare su una griglia e, se desideri, cospargi di zucchero a velo prima di servire.