Porchetta
Ingredienti (per 10 persone)- 5 kg di pancetta di maiale in un unico blocco (ingraziatevi il macellaio e chiedetela più magra possibile!)- 120 g di sale fino- 90 g di pepe nero macinato- 60 g di semi di finocchio- 20 rametti teneri di finocchio - rametti secchi di finocchio Qb- 10
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