Ricetta di Luisa Sorrentino del 19/08/2018 04:48:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme dei deliziosi pretzel, uno snack tipico della tradizione tedesca, perfetti per ogni occasione! Anche se non sei un esperto in cucina, non preoccuparti: passo dopo passo, ti guiderò per ottenere un risultato fantastico!
Iniziamo! Per prima cosa, sciogli il lievito di birra in 300ml di acqua tiepida insieme a 10g di zucchero. Dopo 5-10 minuti, vedrai formarsi una bella schiuma in superficie: è il segno che il lievito è attivo e pronto per essere utilizzato!
In una ciotola grande, unisci 500g di farina 00 e 10g di sale. Fai un buco al centro della farina e versa il composto di lievito. Mescola tutto con un cucchiaio di legno fino a formare un impasto. A questo punto, trasferisci l'impasto sul piano di lavoro infarinato e impasta per circa 10 minuti. Non avere fretta: l'impasto deve diventare liscio ed elastico.
Una volta ottenuta una bella palla, mettila in una ciotola leggermente unta, coprila con un panno umido e lasciala lievitare in un luogo caldo per circa un'ora. Nel frattempo, puoi pensare a come guarnire i tuoi pretzel: sale grosso, semi di sesamo o addirittura formaggio grattugiato!
Dopo un'ora, l'impasto sarà raddoppiato! Prendi la tua palla di impasto e dividila in 12 pezzi. Forma ogni pezzo in un lungo rotolo e intreccialo per creare la classica forma del pretzel. È il momento di divertirti un po' con la forma!
Ora, porta a ebollizione 1 litro d'acqua con 50g di bicarbonato di sodio. Immergi i pretzel, uno alla volta, per 30 secondi e poi scolali con delicatezza. Questo passaggio è fondamentale per ottenere la crosticina dorata e croccante!
Posiziona i pretzel su una teglia rivestita di carta da forno, spennellali con un uovo sbattuto e spolverali con sale grosso. Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 12-15 minuti. Non dimenticare di controllarli: devono essere dorati e profumati!
Sfornali e lasciali raffreddare su una griglia. I tuoi pretzel sono pronti per essere gustati, caldi o a temperatura ambiente! Servili con la tua salsa preferita o semplicemente da soli: sono irresistibili! Buon appetito!
Procedimento per fare pretzel
- Sciogli il lievito di birra in 300ml di acqua tiepida insieme a 10g di zucchero. Dopo 5-10 minuti, vedrai formarsi una bella schiuma in superficie.
- In una ciotola grande, unisci 500g di farina 00 e 10g di sale. Fai un buco al centro della farina e versa il composto di lievito. Mescola tutto con un cucchiaio di legno fino a formare un impasto.
- Trasferisci l'impasto sul piano di lavoro infarinato e impasta per circa 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Metti l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprilo con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa un'ora.
- Dopo un'ora, dividi l'impasto in 12 pezzi e forma ogni pezzo in un lungo rotolo, intrecciandolo per creare la forma del pretzel.
- Porta a ebollizione 1 litro d'acqua con 50g di bicarbonato di sodio. Immergi i pretzel, uno alla volta, per 30 secondi e scolali con delicatezza.
- Posiziona i pretzel su una teglia rivestita di carta da forno, spennellali con un uovo sbattuto e spolverali con sale grosso.
- Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 12-15 minuti fino a quando non sono dorati e profumati.
- Sforna i pretzel e lasciali raffreddare su una griglia. Servili caldi o a temperatura ambiente.