Ciao! Oggi ti propongo una ricetta davvero golosa: i profiteroles, un dolce che fa sempre colpo! I profiteroles sono dei bignè ripieni di panna montata e ricoperti da una cremosa ganache al cioccolato. Perfetti per una merenda o come dessert dopo cena, sono facili da preparare anche per chi non ha molta esperienza in cucina.
Iniziamo con gli ingredienti: per preparare i bignè ti serviranno 250 ml di acqua, 100 g di burro, 150 g di farina, 4 uova e un pizzico di sale. Per il ripieno, ti occorrerà 250 g di panna montata, mentre per la ganache 200 g di cioccolato fondente e 150 ml di panna liquida.
Per prima cosa, porta a ebollizione l'acqua con il burro e il sale in una pentola. Quando il burro si è sciolto, aggiungi la farina tutta in una volta. Mescola energicamente finché non otterrai un impasto liscio e compatto. Questo passaggio è fondamentale, quindi non avere fretta!
Lascia raffreddare l'impasto per qualche minuto e poi aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene. Quando il composto è liscio, preriscalda il forno a 200°C.
Con una sac à poche, forma dei piccoli mucchietti di impasto su una teglia rivestita di carta da forno. Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, fino a quando saranno dorati e gonfi. Non aprire il forno durante la cottura, altrimenti i bignè potrebbero sgonfiarsi!
Mentre i bignè cuociono, monta la panna per il ripieno. Una volta cotti, lasciali raffreddare e poi fariscili con la panna montata.
Per preparare la ganache, fai sciogliere il cioccolato fondente con la panna liquida a fuoco dolce, mescolando finché non diventa lucida e cremosa.
Ricopri i bignè con la ganache al cioccolato e servili freschi. Ecco fatto! I tuoi profiteroles sono pronti per essere gustati. Non è stata poi così difficile, vero? Buon appetito!
Procedimento per fare profiterol
- Inizia portando a ebollizione l'acqua con il burro e un pizzico di sale in una pentola.
- Quando il burro si è completamente sciolto, aggiungi la farina in un colpo solo e mescola energicamente fino a formare un impasto compatto.
- Togli dal fuoco e lascia raffreddare per qualche minuto.
- Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino a ottenere un composto liscio.
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Con l'aiuto di una sac à poche, forma dei piccoli mucchietti di impasto su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuoci in forno per circa 20-25 minuti o fino a quando i bignè saranno dorati e gonfi.
- Nel frattempo, prepara la crema montando la panna e riempiendo i bignè con essa.
- Per la ganache, fai sciogliere il cioccolato fondente con la panna liquida a fuoco dolce, mescolando fino a ottenere un composto liscio e lucido.
- Infine, ricopri i bignè con la ganache al cioccolato e servili freddi.