Ciao! Oggi prepariamo insieme i purcidduzzi, un dolce tradizionale della mia terra che non può mancare durante le festività. Ti prometto che, seguendo questi semplici passaggi, otterrai dei purcidduzzi golosi e fragranti, anche se sei alle prime armi in cucina! Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 500 g di farina, 50 g di zucchero, 2 uova, 100 ml di olio d'oliva, una bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale, miele a piacere e, per decorare, codette di cioccolato o granella di nocciole.
Per prima cosa, setaccia la farina in una ciotola capiente e aggiungi lo zucchero, il lievito e il sale. Crea un buco al centro e rompi le uova, versando anche l'olio d'oliva. Con una forchetta, inizia a mescolare gli ingredienti, poi quando l'impasto inizia a compattarsi, trasferiscilo su una superficie infarinata e impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico. È un momento perfetto per riflettere su qualche aneddoto divertente: ricordo che la prima volta che ho provato a fare i purcidduzzi, l'impasto era così appiccicoso che mi sembrava di lavorare col cemento! Ma non temere, ci vuole solo un po' di pratica.
Lascia ora riposare l'impasto coperto con un canovaccio per circa 30 minuti. Nel frattempo, puoi preparare il tuo angolo per friggere: assicurati di avere dell'olio caldo pronto! Trascorso il tempo di riposo, stendi l'impasto con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm. Taglia dei rettangoli di pasta di circa 5x10 cm e arrotolali su se stessi per formare delle spirali.
Friggi i purcidduzzi in abbondante olio caldo fino a doratura, poi scolali su carta assorbente. Una volta raffreddati, non dimenticare di irrorarli con miele e di decorarli con codette di cioccolato o granella di nocciole. Voilà, i tuoi purcidduzzi sono pronti! Servili a tavola e preparati a ricevere complimenti. Buon appetito e alla prossima!
Procedimento per fare purcidduzzi
- In una ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.
- Crea un buco al centro e aggiungi le uova e l'olio d'oliva. Inizia a mescolare gli ingredienti con una forchetta.
- Quando l'impasto inizia a compattarsi, trasferiscilo su una superficie infarinata e impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Lascia riposare l'impasto coperto con un canovaccio per circa 30 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo, stendi l'impasto con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm.
- Taglia dei rettangoli di pasta di circa 5x10 cm e arrotolali su se stessi per formare delle spirali.
- Friggi i purcidduzzi in abbondante olio caldo fino a doratura, poi scolali su carta assorbente.
- Una volta raffreddati, irrorali con miele e decorali con codette di cioccolato o granella di nocciole.