QUEL VERME DELL'ANISAKIS

Mangiare pesce crudo rappresenta sicuramente uno dei maggiori fattori di rischio di malattie alimentari causate da batteri patogeni e parassiti. Tra i parassiti più pericolosi vi è di sicuro l’anisakis che è un nematode (verme di forma tonda) appartenente alla famiglia degli Anisakidae. Ne esistono di quattro generi: Anisakis,