Ricetta di Maria Gianfilippi del 01/10/2020 19:12:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme le ravioli, un primo piatto gustoso e versatile che piacerà a tutti! Non preoccuparti se non sei molto esperto in cucina, ti guiderò passo passo. La prima cosa da fare è preparare l'impasto per la pasta. Prendi 300g di farina 00 e disponila in una ciotola, creando una fontana al centro. Aggiungi 3 uova e un pizzico di sale. Inizia a impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. È importante lavorare bene l'impasto! Una volta pronto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti.
Mentre l'impasto riposa, prepariamo il ripieno. Cuoci 100g di spinaci freschi in poca acqua salata per alcuni minuti. Ricorda di strizzarli bene per eliminare l'acqua in eccesso! In una ciotola, mescola 200g di ricotta, gli spinaci, 50g di parmigiano grattugiato, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Una volta che l'impasto ha riposato, stendilo su una superficie infarinata fino ad ottenere una sfoglia sottile. Con un coppapasta o un bicchiere, ricava dei dischi di pasta. Su metà dei dischi, posiziona un cucchiaino di ripieno e poi richiudi i dischi di pasta, premendo bene i bordi.
Fai cuocere i ravioli in acqua bollente salata per circa 4-5 minuti, o fino a quando non vengono a galla. Quando sono pronti, scolali e condiscili con burro fuso e foglie di salvia.
Ecco fatto! I tuoi ravioli sono pronti per essere serviti. Sono sicura che saranno un successo! Buon appetito!
Procedimento per fare raviole
- Dispone la farina in una ciotola creando una fontana al centro. Aggiungi le uova e il sale. Inizia a impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
- Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti.
- Cuoci gli spinaci in poca acqua salata per alcuni minuti. Strizzali per eliminare l'acqua in eccesso. Mescola la ricotta, gli spinaci, il parmigiano, sale e pepe in una ciotola.
- Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino ad ottenere una sfoglia sottile. Ricava dei dischi di pasta.
- Posiziona un cucchiaino di ripieno su metà dei dischi e richiudi, premendo bene i bordi.
- Fai cuocere i ravioli in acqua bollente salata per circa 4-5 minuti, o fino a quando non vengono a galla.
- Scola i ravioli e condiscili con burro fuso e foglie di salvia.