Ciao! Oggi prepariamo un delizioso primo piatto: le reginette al ragù. Questa pasta, tipica della tradizione italiana, è perfetta per una cena in famiglia o per sorprendere gli amici. Ti guiderò passo passo, quindi non preoccuparti se sei alle prime armi in cucina!
Per iniziare, procurati 400g di reginette e 300g di carne macinata mista, un bel mix di manzo e maiale. Non dimenticare gli ingredienti per il ragù: una cipolla, una carota, un gambo di sedano, 400g di pomodori pelati, un bicchiere di vino rosso, olio d'oliva, sale, pepe e parmigiano grattugiato.
Iniziamo con il soffritto: trita finemente cipolla, carota e sedano. In una casseruola, scalda un filo d'olio d'oliva e aggiungi il soffritto, facendolo rosolare a fuoco lento fino a quando non diventa dorato. Ricorda, il profumo che si sprigiona è già un buon segno!
Quando il soffritto è pronto, è il momento di aggiungere la carne macinata. Falla rosolare bene, mescolando di tanto in tanto. Sfumala con un bicchiere di vino rosso e lascia evaporare l'alcol: questo passaggio darà un sapore davvero unico al tuo ragù.
Ora, incorpora i pomodori pelati, schiacciandoli leggermente con una forchetta. Aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti. Durante la cottura, non dimenticare di mescolare di tanto in tanto!
Mentre il ragù cuoce, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci le reginette seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotte, scolale e aggiungile direttamente nella casseruola con il ragù. Mescola bene per amalgamare i sapori.
Ecco, le tue reginette al ragù sono pronte! Servile calde, spolverate con parmigiano grattugiato. Buon appetito! Ricorda, la cucina è un momento di condivisione e gioia: divertiti a preparare questa ricetta e a gustarla con le persone che ami!
Procedimento per fare reginette
- Inizia preparando il soffritto: trita finemente la cipolla, la carota e il sedano.
- In una casseruola, scalda un filo d'olio d'oliva e aggiungi il soffritto, facendolo rosolare a fuoco lento fino a quando non diventa dorato.
- Aggiungi la carne macinata e falla rosolare bene, mescolando di tanto in tanto.
- Sfumala con il vino rosso e lascia evaporare l'alcol.
- Incorpora i pomodori pelati, schiacciandoli leggermente con una forchetta. Aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci le reginette seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Una volta cotte, scola le reginette e aggiungile direttamente nella casseruola con il ragù, mescolando bene per amalgamare i sapori.
- Servi le reginette calde, spolverate con parmigiano grattugiato.