Ciao! Oggi prepariamo insieme i deliziosi roccocò, un dolce che porta con sé tutta la magia del Natale, tipico della tradizione napoletana. Non ti preoccupare se non sei un esperto in cucina, seguendo questi semplici passaggi otterrai dei biscotti fragranti e profumati che conquisteranno tutti! E ricorda, i roccocò sono perfetti da condividere con amici e familiari durante le festività.
Iniziamo! Prendi una ciotola capiente e setaccia 500 g di farina 00 insieme a una bustina di lievito per dolci. Questo passaggio è importante per evitare grumi e rendere i tuoi dolci più leggeri.
Aggiungi 250 g di zucchero, un cucchiaino di cannella in polvere, un pizzico di sale e le scorze grattugiate di un'arancia e di un limone. L'aggiunta delle scorze darà un profumo unico ai tuoi roccocò, quasi come una passeggiata in un mercato di Natale!
In un'altra ciotola, sbatti due uova e incorporale gradualmente agli ingredienti secchi. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Non avere fretta, il segreto per un buon dolce è mescolare con cura!
A questo punto, aggiungi 150 g di mandorle tostate tritate. Queste daranno una croccantezza speciale ai tuoi roccocò. Ora prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline, schiacciale leggermente per ottenere dei dischi.
Posiziona i dischi su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura. Durante la cottura, la tua cucina si riempirà di un profumo delizioso che farà venire l'acquolina in bocca!
Una volta cotti, lasciali raffreddare e spolverali con zucchero a velo prima di servirli. Ecco fatto! I tuoi roccocò sono pronti per essere gustati. Spero che questa ricetta ti piaccia e che tu possa condividerli con chi ami. Buon appetito e buone feste!
Procedimento per fare roccoco
- In una ciotola capiente, setaccia la farina e il lievito.
- Aggiungi lo zucchero, la cannella, il pizzico di sale e le scorze di arancia e limone.
- In un'altra ciotola, sbatti le uova e poi incorporale agli ingredienti secchi, mescolando bene.
- Aggiungi le mandorle tritate e continua a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline, poi schiacciale leggermente per ottenere dei dischi.
- Posiziona i dischi su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando i roccocò non saranno dorati.
- Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo prima di servire.