Ricetta di Giulia Russo del 08/12/2022 00:00:00
Il soufflé al cioccolato è un dessert che non può mancare nella tua lista di ricette dolci! È un dolce al cucchiaio che può sembrare un po' impegnativo, ma ti assicuro che seguendo questi passaggi otterrai un risultato da chef! La prima cosa che devi fare è preriscaldare il forno a 180°C; non vorrai mai mettere il tuo soufflé in un forno freddo! Mentre il forno si scalda, prepara il tuo impasto. Fai sciogliere il cioccolato fondente insieme al burro a bagnomaria. Questo è il momento perfetto per pensare a qualche aneddoto divertente; ricordo una volta che, mentre scioglievo il cioccolato, ho accidentalmente fatto cadere un pezzetto nella pentola: è stato un disastro, ma il risultato finale era stato delizioso! Passiamo ai tuorli: separali dagli albumi e montali con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Un trucco? Usa sempre uova fresche per un risultato migliore! A questo punto, aggiungi il cioccolato fuso ai tuorli e mescola bene. Ora, monta gli albumi a neve ferma e falla incorporare delicatamente al composto di cioccolato; la delicatezza è fondamentale per non smontarli! Versa il composto negli stampini e cuoci in forno. Dopo una quindicina di minuti, il tuo soufflé sarà gonfio e profumato! Sforna, spolvera con zucchero a velo e... voilà! Servilo immediatamente per vedere i volti sorpresi dei tuoi ospiti. Buon appetito!