Salmorejo

Salmorejo
  • Tempo di preparazione 15 min
  • Tempo di cottura 0 min
  • Pronto in 45 min
  • Ricetta per 4 porzioni
Ricetta di Giulia Russo del 19/06/2019 19:12:00

Ciao! Oggi prepariamo insieme il salmorejo, un antipasto fresco e cremoso tipico della Spagna, perfetto per le calde giornate estive. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, con questa ricetta sarà un gioco da ragazzi!
1. Inizia lavando bene 1 kg di pomodori maturi. Questo passaggio è fondamentale, perché i pomodori freschi daranno un sapore eccezionale al tuo piatto. Tagliali a pezzi e mettili da parte.
2. Prendi 200 g di pane bianco, preferibilmente raffermo, e spezzettalo. Aggiungilo nel frullatore insieme ai pomodori, a uno spicchio d'aglio (se ti piace un sapore più intenso), 100 ml di olio extravergine di oliva, un po' di aceto di vino bianco e sale a piacere.
3. Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia. Se ti sembra troppo denso, non temere! Puoi sempre aggiungere un po' d'acqua fredda per raggiungere la giusta consistenza.
4. Una volta ottenuta la crema, metti il salmorejo in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è importante perché il piatto deve essere servito ben freddo.
5. Quando sei pronto per servire, prendi delle ciotole, versa il salmorejo e guarnisci con delle uova sode tritate e cubetti di prosciutto. È un tocco che rende il piatto ancora più ricco e saporito!
Ecco fatto! Hai preparato un delizioso salmorejo, pronto per essere gustato. È un antipasto che farà colpo sui tuoi ospiti e, chissà, magari diventerà il tuo cavallo di battaglia per le cene estive! Buon appetito!

Procedimento per fare salmorejo

  1. Inizia lavando bene 1 kg di pomodori maturi. Tagliali a pezzi e mettili da parte.
  2. Prendi 200 g di pane bianco, preferibilmente raffermo, e spezzettalo. Aggiungilo nel frullatore insieme ai pomodori, a uno spicchio d'aglio, 100 ml di olio extravergine di oliva, un po' di aceto di vino bianco e sale a piacere.
  3. Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia. Se ti sembra troppo denso, aggiungi un po' d'acqua fredda.
  4. Metti il salmorejo in frigorifero per almeno 30 minuti.
  5. Servi il salmorejo in ciotole e guarnisci con uova sode tritate e cubetti di prosciutto.

Ingredienti

  • 1 kg di pomodori maturi
  • 200 g di pane bianco raffermo
  • 1 spicchio d'aglio (opzionale)
  • 100 ml di olio extravergine di oliva
  • Aceto di vino bianco a piacere
  • Sale a piacere
  • Uova sode tritate per guarnire
  • Cubetti di prosciutto per guarnire

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