Samosa

Ciao e benvenuto nella mia cucina! Oggi prepareremo insieme le samosa, un antipasto indiano delizioso e croccante, perfetto per ogni occasione. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo per ottenere un risultato fantastico.
Cominciamo preparando la pasta. In una ciotola, mescola due tazze di farina con un po' di sale. Aggiungi tre cucchiai di olio vegetale e inizia a impastare. Aggiungi acqua poco alla volta fino a ottenere un impasto morbido. Copri l'impasto con un panno e lascialo riposare per circa 20 minuti: questo aiuterà a renderlo più elastico.
Nel frattempo, prepariamo il ripieno! In una padella, scalda un filo d'olio e aggiungi una cipolla tritata. Falla rosolare fino a doratura, poi unisci un cucchiaino di zenzero grattugiato, un cucchiaino di cumino in polvere, un cucchiaino di coriandolo in polvere e mezzo cucchiaino di curcuma. Lascia cuocere per un paio di minuti, sentirai già un profumo incredibile!
Ora, aggiungi due patate lessate e schiacciate insieme a una tazza di piselli surgelati. Mescola bene e aggiusta di sale. Fai cuocere per altri cinque minuti e poi togli dal fuoco. Lascia raffreddare un po' il ripieno.
Passiamo alla formazione delle samosa! Dividi l'impasto in piccole palline e stendi ogni pallina in un cerchio sottile. Taglia ogni cerchio a metà per ottenere due semicerchi. Prega che non ti faccia venire in mente un aneddoto divertente su quando ho provato a farle per la prima volta e ho finito per avere una cucina piena di farina!
Prendi un semicerchio, piegalo a forma di cono e sigilla i bordi con un po' d'acqua. Riempi il cono con il ripieno di patate e piselli, poi chiudi bene l'apertura pizzicando i bordi. Questo è il momento di dare libero sfogo alla tua creatività!
Scalda dell'olio in una padella profonda e friggi le samosa fino a quando non sono dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Ed ecco fatto! Servi le samosa calde con salsa di tamarindo o yogurt. Sono sicura che conquisteranno il tuo cuore e quello dei tuoi ospiti. Buon appetito!

Procedimento per fare samosa

1. In una ciotola, mescola due tazze di farina con un po' di sale.
2. Aggiungi tre cucchiai di olio vegetale e inizia a impastare.
3. Aggiungi acqua poco alla volta fino a ottenere un impasto morbido.
4. Copri l'impasto con un panno e lascialo riposare per circa 20 minuti.
5. In una padella, scalda un filo d'olio e aggiungi una cipolla tritata.
6. Falla rosolare fino a doratura.
7. Unisci un cucchiaino di zenzero grattugiato, un cucchiaino di cumino in polvere, un cucchiaino di coriandolo in polvere e mezzo cucchiaino di curcuma.
8. Lascia cuocere per un paio di minuti.
9. Aggiungi due patate lessate e schiacciate insieme a una tazza di piselli surgelati.
10. Mescola bene e aggiusta di sale.
11. Fai cuocere per altri cinque minuti e poi togli dal fuoco. Lascia raffreddare un po' il ripieno.
12. Dividi l'impasto in piccole palline e stendi ogni pallina in un cerchio sottile.
13. Taglia ogni cerchio a metà per ottenere due semicerchi.
14. Piega un semicerchio a forma di cono e sigilla i bordi con un po' d'acqua.
15. Riempi il cono con il ripieno di patate e piselli, poi chiudi bene l'apertura pizzicando i bordi.
16. Scalda dell'olio in una padella profonda e friggi le samosa fino a quando non sono dorate e croccanti.
17. Scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
18. Servi le samosa calde con salsa di tamarindo o yogurt.