Samosas

I samosas sono uno stuzzichino indiano delizioso e molto amato, perfetto da servire come antipasto o snack! Oggi ti guiderò passo passo nella preparazione di questo piatto meraviglioso, così potrai sorprendere i tuoi amici e familiari con il tuo talento in cucina.
Iniziamo! Prima di tutto, prepara la pasta. In una ciotola, mescola 2 tazze di farina con 1/2 cucchiaino di sale. Aggiungi 4 cucchiai di olio vegetale e impasta il tutto. È importante aggiungere l'acqua poco alla volta per non ottenere un impasto troppo appiccicoso. Dovrai lavorarlo fino a ottenere una consistenza liscia. Una volta pronto, copri l'impasto con un panno e lascialo riposare per 20 minuti. Questo passaggio è fondamentale per rendere la pasta più elastica!
Nel frattempo, prepariamo il ripieno. Prendi 2 tazze di patate lessate e schiacciate, aggiungi 1 tazza di piselli cotti, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di coriandolo in polvere, 1/2 cucchiaino di curcuma, 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere e un pizzico di sale. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Questo mix di spezie darà un sapore incredibile ai tuoi samosas!
Adesso, dividi l'impasto in piccole palline. Stendile in dischi sottili e ritaglia ogni disco a metà per ottenere due semicerchi. Prendi un semicerchio, piegalo a cono e sigilla i bordi con un po' d'acqua. Riempi il cono con un cucchiaio di ripieno e assicurati di sigillare bene l'apertura per non far fuoriuscire il ripieno durante la cottura.
Ora è il momento di friggere! Scalda abbondante olio in una padella e friggi i samosas fino a quando non saranno belli dorati e croccanti. Ricorda di scolarli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Infine, servi i tuoi samosas caldi accompagnati da una salsa di tamarindo o yogurt. Sarà un successo assicurato! Buon appetito!

Procedimento per fare samosas

1. In una ciotola, mescola 2 tazze di farina con 1/2 cucchiaino di sale. Aggiungi 4 cucchiai di olio vegetale e impasta il tutto.
2. Aggiungi l'acqua poco alla volta fino a ottenere un impasto liscio. Copri con un panno e lascia riposare per 20 minuti.
3. In una ciotola, mescola 2 tazze di patate lessate e schiacciate con 1 tazza di piselli cotti, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di coriandolo in polvere, 1/2 cucchiaino di curcuma, 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere e un pizzico di sale.
4. Dividi l'impasto in piccole palline e stendile in dischi sottili. Ritira ogni disco a metà per ottenere due semicerchi.
5. Piega un semicerchio a cono e sigilla i bordi con un po' d'acqua. Riempi il cono con un cucchiaio di ripieno e sigilla bene l'apertura.
6. Scalda abbondante olio in una padella e friggi i samosas fino a doratura. Scola su carta assorbente.
7. Servi i samosas caldi con salsa di tamarindo o yogurt.