SAN CANDIDO E I TIRTLAN

La scorsa estate ho lavorato in un hotel a San Candido ed è qui che ho conosciuto i tirtlan, ravioli di segale fritti che spesso accompagnano la zuppa di orzo.   Questa è una mia versione spero vi piaccia ;)TIRTLAN A MODO MIO INGREDIENTI:PER LA PASTA:400g di farina 00100g