Ciao! Oggi ti porto in un viaggio nel cuore della cucina ligure con la sardenaira, un piatto unico delizioso e ricco di sapori. La sardenaira è un tipo di focaccia farcita, perfetta per una cena informale o un picnic. Prepariamola insieme!
Iniziamo con l'impasto! Prendi un bicchiere e sciogli il lievito di birra in acqua tiepida. Questo è un passaggio fondamentale per far lievitare bene la tua focaccia.
In una ciotola capiente, metti la farina e aggiungi il sale. Ricorda, il sale non deve mai essere a diretto contatto con il lievito, altrimenti ne compromette l'attività!
Versa l'acqua con il lievito e l'olio nella farina e inizia a impastare. Se non sei esperto, non preoccuparti: basta un po' di pazienza e il tuo impasto diventerà liscio ed elastico.
Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa un'ora, coprendolo con un canovaccio. Questo è il momento perfetto per preparare il condimento!
In una padella, soffriggi la cipolla tritata in un po' d'olio fino a farla diventare trasparente. Aggiungi i pomodori pelati, le olive nere e i capperi. Non dimenticare origano e peperoncino per dare un po' di carattere! Cuoci il tutto per 15-20 minuti.
Quando l'impasto è raddoppiato, stendilo in una teglia unta. Versaci sopra il condimento e distribuiscilo uniformemente.
Lascia lievitare di nuovo per 15 minuti. Nel frattempo, accendi il forno a 200°C. Inforna la sardenaira per circa 30 minuti, o fino a quando non sarà dorata e profumata.
Sforna e lascia raffreddare leggermente prima di servire. La tua sardenaira è pronta per essere gustata! Ricorda di accompagnarla con una bella insalata fresca. Buon appetito!
Procedimento per fare sardenaira
- Inizia preparando l'impasto: in un bicchiere, sciogli il lievito di birra in acqua tiepida.
- In una ciotola capiente, metti la farina e aggiungi il sale.
- Versa l'acqua con il lievito e l'olio nella farina e impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Fai lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora, coperto con un canovaccio.
- Nel frattempo, prepara il condimento: in una padella, soffriggi la cipolla tritata in un po' d'olio.
- Aggiungi i pomodori pelati, le olive nere, i capperi, origano e peperoncino. Cuoci per 15-20 minuti.
- Quando l'impasto è raddoppiato, stendilo in una teglia precedentemente unta.
- Versa il condimento sopra l'impasto steso e distribuiscilo uniformemente.
- Fai lievitare di nuovo per 15 minuti, poi inforna a 200°C per circa 30 minuti, o fino a doratura.
- Sforna e lascia raffreddare leggermente prima di servire.