Sbrisolona

Sbrisolona
  • Tempo di preparazione 20 min
  • Tempo di cottura 40 min
  • Pronto in 60 min
  • Ricetta per 8 porzioni
Ricetta di Paolo Gallo del 25/08/2018 09:36:00

La sbrisolona è un dolce tipico della tradizione italiana, in particolare della Lombardia. Si tratta di un dessert rustico, perfetto da gustare con un buon tè o un caffè. La cosa bella della sbrisolona è che è molto semplice da preparare e non richiede particolari abilità in cucina. Ricordo la prima volta che l'ho fatta: la mia nonna mi ha dato la sua ricetta segreta e, mentre impastavamo insieme, mi raccontava di come questo dolce fosse un simbolo di convivialità. Per prepararla, inizia preriscaldando il forno a 180°C. In una ciotola capiente, unisci 300g di farina 00, 150g di zucchero, 100g di mandorle tritate e una bustina di lievito per dolci. Aggiungi anche un pizzico di sale. Poi, incorpora 150g di burro freddo a pezzetti e un tuorlo d'uovo. Lavora con le mani fino a ottenere un composto sbriciolato, senza preoccuparsi di ottenere una consistenza perfetta. Prendi una teglia da 24 cm, rivestila con carta da forno e versa due terzi del composto, premendolo bene sul fondo. Sbriciola il resto sopra, in modo irregolare. Inforna per circa 40 minuti, fino a doratura. Una volta fredda, spolvera con zucchero a velo. Ecco pronta la tua sbrisolona, un dolce che racconta storie di famiglia e tradizione!

Procedimento per fare sbrisolona

  1. Preriscalda il forno a 180°C.
  2. In una ciotola capiente, unisci la farina, lo zucchero, le mandorle tritate, il lievito e il sale.
  3. Incorpora il burro freddo a pezzetti e il tuorlo d'uovo.
  4. Lavora con le mani fino a ottenere un composto sbriciolato.
  5. Prendi una teglia da 24 cm, rivestila con carta da forno e versa due terzi del composto, premendolo bene sul fondo.
  6. Sbriciola il resto sopra, in modo irregolare.
  7. Inforna per circa 40 minuti, fino a doratura.
  8. Una volta fredda, spolvera con zucchero a velo.

Ingredienti

  • 300g di farina 00
  • 150g di zucchero
  • 100g di mandorle tritate
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 150g di burro freddo a pezzetti
  • 1 tuorlo d'uovo
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