Sbrisolona

Sbrisolona
  • Tempo di preparazione 15 min
  • Tempo di cottura 40 min
  • Pronto in 55 min
  • Ricetta per 8 porzioni

La sbrisolona è un dolce tipico della tradizione italiana, in particolare della Lombardia. Si tratta di un dessert rustico, perfetto da gustare con un buon tè o un caffè. La cosa bella della sbrisolona è che è molto semplice da preparare e non richiede particolari abilità in cucina. Ricordo la prima volta che l'ho fatta: la mia nonna mi ha dato la sua ricetta segreta e, mentre impastavamo insieme, mi raccontava di come questo dolce fosse un simbolo di convivialità. Per prepararla, inizia preriscaldando il forno a 180°C. In una ciotola capiente, unisci 300g di farina 00, 150g di zucchero, 100g di mandorle tritate e una bustina di lievito per dolci. Aggiungi anche un pizzico di sale. Poi, incorpora 150g di burro freddo a pezzetti e un tuorlo d'uovo. Lavora con le mani fino a ottenere un composto sbriciolato, senza preoccuparsi di ottenere una consistenza perfetta. Prendi una teglia da 24 cm, rivestila con carta da forno e versa due terzi del composto, premendolo bene sul fondo. Sbriciola il resto sopra, in modo irregolare. Inforna per circa 40 minuti, fino a doratura. Una volta fredda, spolvera con zucchero a velo. Ecco pronta la tua sbrisolona, un dolce che racconta storie di famiglia e tradizione!

Procedimento per fare sbrisolona

  1. Inizia preriscaldando il forno a 180°C.
  2. In una ciotola capiente, unisci la farina, lo zucchero, le mandorle tritate, il lievito e il pizzico di sale.
  3. Aggiungi il burro freddo a pezzetti e il tuorlo d'uovo, quindi inizia a lavorare gli ingredienti con la punta delle dita fino a ottenere un composto sbriciolato.
  4. Non preoccuparti se non è perfettamente omogeneo, è proprio questo il segreto della sbrisolona!
  5. Prendi una teglia da 24 cm di diametro e rivestila con carta da forno.
  6. Versa circa due terzi del composto nella teglia e premilo bene sul fondo per formare una base.
  7. Sbriciola il restante impasto sopra la base, in modo da formare uno strato irregolare.
  8. Inforna per circa 40 minuti, fino a quando la superficie diventa dorata e croccante.
  9. Lascia raffreddare completamente prima di spolverare con zucchero a velo.

Ingredienti

  • 300g di farina 00
  • 150g di zucchero
  • 150g di burro
  • 100g di mandorle tritate
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • zucchero a velo per decorare
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