Scaldatelli o taralli pugliesi con pasta madre

Ingredienti:500 gr di farina 00150 gr di pasta madre125 ml di olio extravergine d'oliva150 ml di vino bianco10 gr di salesemi di finocchio (io ho messo il rosmarino perchè sono allergica)In una ciotola impastare tutti gli ingredienti, rovesciarli sulla spianatoia e lavorare con le mani fino a formare un'impasto