Scaloppine al limone

Ingredienti (per 4 persone): 8 fettine di vitello (noce, scamone o piccione) di circa 65 g l’una 2 cucchiai circa di farina 40 g di burro chiarificato 1-2 limoni 1 bicchiere di brodo Sale e pepe q. b. 2 cucchiai di prezzemolo tritato Preparazione: Spremere uno dei limoni e filtrarne il succo con un colino. Battere le