Seppie in umido alla Veneta/ Calamares en cacerola a la Veneta

Oggi parliamo delle seppie in umido alla veneta. . . da quando sono arrivata in Italia che sento parlare di questo piatto squisito e delle loro versioni per quanto riguarda la preparazione. . ". in bianco" con la cipolla per i veneziani e "in rosso" con il pomodoro come