Sformatini di pane carasau

Ingredienti3- 4 fogli di pane carasau150 g di provolone100 g di primosale30 g di nocciole tritate1 cucchiaio di semi di sesamo tostati1 albume d'uovonoce moscatamaggioranaburro per gli stampini sale e pepemiele  PreparazioneGrattugiare il provolone in una ciotola, unire il primosale tagliato a dadini e le nocciole tritate. Montare a neve