Ricetta di Luca Conti del 10/08/2020 04:48:00
Ciao! Oggi ti parlerò di una ricetta fresca e leggera: il sorbetto al limone senza albume. È un dessert perfetto per rinfrescarsi durante le calde giornate estive e, cosa migliore, è semplicissimo da preparare! Non serve essere esperti in cucina per ottenere un risultato da leccarsi i baffi. Ricordo una volta, mentre lo preparavo per una cena con amici, ho dimenticato di mescolare il composto nel congelatore e alla fine avevo un blocco di ghiaccio! Ma non ti preoccupare, seguendo i miei passaggi non ti capiterà!
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 500 ml di acqua, 200 g di zucchero, 150 ml di succo di limone fresco e la scorza di 2 limoni.
Per prima cosa, prepariamo uno sciroppo: metti l'acqua e lo zucchero in un pentolino e porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando finché lo zucchero non si scioglie completamente. Una volta pronto, lascia raffreddare per circa 15-20 minuti.
Quando lo sciroppo è freddo, aggiungi il succo di limone e la scorza grattugiata. Mescola bene per amalgamare tutto. Questo è il momento in cui il profumo di limone riempirà la tua cucina!
Versa il composto in un contenitore adatto per il congelatore e mettilo nel congelatore. Dopo circa un'ora, tira fuori il contenitore e mescola energicamente con una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio. Ripeti questo passaggio ogni 30-60 minuti per circa 3-4 ore, e vedrai il tuo sorbetto prendere forma. Quando sarà pronto, servirlo in coppette e guarnire con una fettina di limone fresco sarà un vero colpo da maestro!
Buon appetito!
Procedimento per fare sorbetto al limone senza albume
- Metti l'acqua e lo zucchero in un pentolino e porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando finché lo zucchero non si scioglie completamente.
- Una volta pronto, lascia raffreddare per circa 15-20 minuti.
- Quando lo sciroppo è freddo, aggiungi il succo di limone e la scorza grattugiata. Mescola bene per amalgamare tutto.
- Versa il composto in un contenitore adatto per il congelatore e mettilo nel congelatore.
- Dopo circa un'ora, tira fuori il contenitore e mescola energicamente con una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio.
- Ripeti questo passaggio ogni 30-60 minuti per circa 3-4 ore.
- Quando sarà pronto, servirlo in coppette e guarnire con una fettina di limone fresco.